Nudeln Hähnchen in Gorgonzola
Nudeln und Hähnchenstreifen
in Gorgonzola-Sauce
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Zutaten:
für die Sauce...
200 gr Gorgonzola
200 ml Sahne
150 ml Milch
1 Zwiebel
1 TL Mehl
50 gr Butter
Salz, weißer Pfeffer, Weißwein
Mehlbutter (oder Stärke) zum Andicken
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Pasta und Huhn
500 gr Nudeln
1 Hähnchenbrust
300 gr Blattspinat
Salz, Pfeffer, Paprika
A) die Gorgonzola-Sauce (Link zum Grundrezept)
1. Die Zwiebel zu feinen Würfeln schneiden und mit der Butter in der Pfanne goldgelb anbraten. Danach 1 Teelöffel Mehl unterrühren und mit 150 ml Milch unter stetigen Rühren auffüllen.
2. Den Gorgonzola in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Beim schmelzen mit dem Schneebesen die Sauce verrühren.
3. Die Sahne unterrühren und mit wenig Salz, weißen Pfeffer und Weißwein abschmecken. (Beim Salzen aufpassen, da der Käse auch gesalzen ist.)
4. Evtl. mit Mehlbutter oder Stärke die Sauce etwas nachdicken.
B) Pasta
5. Wasser für Nudeln aufsetzen und salzen
6. Wenn das Wasser kocht, Nudeln in den Topf geben, Temperatur etwas herunterschalten und den Topf NICHT verschließen.
7. Wenn die Nudeln aldente sind, aus dem Topf in ein Sieb geben und NICHT abschrecken.
C) Spinat
8. Den Spinat waschen, und grob schneiden.
9. In kochendem Wasser ca. 5 Minuten kochen
10. In ein Sieb geben und an die Seite stellen
D) Huhn
11. Das Hühnerfilet salzen, würzen und in einer heißen Pfanne goldgelb braten
12. Danach dieses in Streifen schneiden und nochmal in der Pfanne schwenken
13. Jetzt kommen die Nudeln und die Sauce in die Pfanne,
14. Zum Schluss kommt noch der Spinat hinzu und alles wird mit einem großen Löffel verrührt.
