Gorgonzola-Sauce
Gorgonzola-Sauce
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Zutaten:
200 gr Gorgonzola
200 ml Sahne
150 ml Milch
1 Zwiebel
1 TL Mehl
50 gr Butter
Salz, weißer Pfeffer, Weißwein
Mehlbutter (oder Stärke) zum Andicken
1.. Die Zwiebel zu feinen Würfeln schneiden und mit der Butter in der Pfanne goldgelb anbraten. Danach 1 Teelöffel Mehl unterrühren und mit 150 ml Milch unter stetigen Rühren auffüllen.
2. Den Gorgonzola in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Beim Schmelzen mit dem Schneebesen die Sauce verrühren.
3. Die Sahne unterrühren und mit wenig Salz, weißen Pfeffer und Weißwein abschmecken. (Beim Salzen aufpassen, da der Käse auch gesalzen ist.)
4. Evtl. mit Mehlbutter oder Stärke die Sauce etwas nachdicken.
