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Zucker
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C6 H12 O6...
...oder einfach nur Zucker.
Was wir in erster Linie unter dem Begriff Zucker meinen ist der Rohr und Rübenzucker. Dieser läuft unter der Sammelbezeichnung Doppelzucker und kann vom Körper relativ schnell in Einfachzucker umgewandelt und aufgenommen werden.
Einfachzucker sind Trauben- und Fruchtzucker, die nicht mehr aufgespalten werden müssen und direkt aufgenommen werden.
Zum Schluss gibt es noch die Bezeichnung Mehrfachzucker. Dieser befindet sich in Stärke... (z.B. Mehl, Kartoffeln, Reis...) Unser Körper hat hier bei der Verarbeitung etwas mehr zu arbeiten. Letztendlich ist es dann, nach der Verarbeitung in unserem Verdauungsapparat, auch Einfachzucker, welcher aufgenommen wird.
Zucker ist für den menschlichen Körper essenziell. Ich finde, man sollte nur die Menge im Auge halten und ggf. reduzieren.
Zuckerersatzstoffe finde ich fraglich... Saccharin wird auch in der Schweinezucht zur Appetitanregung der Tiere genutzt.
Von Aspartam bin ich kein Freund. Zum Einen liest man im Internet, dass der Stoff in den 60er Jahren als biochemischer Kampfstoff eingesetzt wurde. (Ob das stimmt, weiß aber keiner.) Zum Anderen wird gesagt, es wäre total harmlos.
Stevia als Zuckerersatzstoff habe ich selber ausprobiert. Es ist vielleicht eine Alternative; man kann es aber schnell überdosieren und es hat einen leichten Eigengeschmack. Zum Backen ist es schlecht einsetzbar.
Jeder Zuckerersatzstoff gaukelt dem Körper vor, er habe Zucker zu sich genommen. Daraufhin schüttet die Bauchspeicheldrüse Insulin aus, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren, obwohl nichts zu regulieren ist.
Mein Fazit:
Was bringt ein Kaffee, der mit Zuckerersatzstoffen gesüßt ist, aber nicht schmeckt?
Zucker, aber in Maßen. Man muss sich nicht alles verbieten ;-)