Amarettini
Amarettini
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Zutaten:
300 gr. gemahlene Mandeln
150 gr. Puderzucker
3 Eier (Eiweiß)
1EL Amarettolikör
3 Tropfen Bittermandelaroma
(aus dem Eigelb kann man z.B. Eierlikör machen)
1.. Vorbereitungen:
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Zum Aufspritzen der Tupfer habe ich mir aus einem Gefrierbeutel eine Spritztüte gemacht. Einfach in der unteren Ecke ein kleines Loch hineinschneiden und fertig.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Mixer zu Eischnee schlagen. Wenn
es anfängt fest zu werden, mit einem Löffel nach und nach den
Puderzucker zugegeben. Nun solange schlagen, bis der Schnee eine feste
Konsistenz hat. (Das heißt, wenn man den Schneebesen aus der Masse
zieht, bleibt der Eisschnee stehen.)
- 3 Tropfen Bittermandelaroma und 1 EL Amerettolikör wird mit der Masse kurz vermixt
- nun die gemahlenen Mandeln mit in den Topf und mit einem Esslöffel vorsichtig unterheben
3. Die Amarettini-Masse wird in den vorbereiteten Beutel gegeben und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech gespritzt.
(Es werden mind. zwei Bleche voll)
4. Die Bleche mit den Amerettinis in den Ofen schieben und
nach den 15 Min. den Ofen ausschalten
Dann nach weiteren 10 Min. - bzw. wenn die Amarettinis braun werden - den Ofen halb öffnen, damit nur getrocknet wird.
Und nach weiteren 10 Min. die Bleche aus dem Ofen nehmen und die Amarettinis auf dem Blech auskühlen lassen
