Toastbrot (BBA) - Nyhuis

Rezepte der Familie
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Toastbrot (BBA)

Toastbrot (BBA)
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Zutaten:

Ansatz:
50 gr.   Weißmehl
50 ml.   Wasser, lauwarm
10 gr.   Zucker
1 P.      Trockenhefe
.
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Teig
450 gr.          Weißmehl
250 ml.          Milch
30 gr.            Butter (geschmolzen;
                    aber nicht zu heiß!)
15 gr.            Stärkemehl
10 gr.            Zucker
10 gr.            Salz
1. Für das Toastbrot benötigt man zunächst einen Vorteig. Da ich mit Dinkelmehl arbeite, sollte dieses Mehl gesiebt werden. Wer keine Lust zum Sieben hat, sollte es zumindest mit dem Schneebesen kräftig auflockern.
2. Der Ansatz wird dann mit den Zutaten, im Brotbackautomaten auf der Stufe "Teig kneten", hergestellt. In diesem Programm werden die Rohstoffe vermischt und der Gärprozess gestartet. Nach 1 1/2 Stunden ist der erste Schritt abgeschlossen und es geht weiter.
3. Nun werden die Zutaten für den Teig abgewogen, mit dem Ansatz auf Stufe "Weißbrot" verknetet und gebacken.
4. In meinem Brotbackautomaten hat es dann noch 3 Stunden gedauert, bis das Brot fertig war.
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