Knäckebrot
Roggen-Knäckebrot
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Zutaten:
Teig
150 gr Roggenmehl
200 gr Roggenvollkornmehl
50 gr Dinkelmehl
100 ml Pflanzenöl
300 ml Wasser
1 TL Salz
Sesam
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Rezept für 2 Backbleche
1. Aus den Zutaten wird in der Maschine mit dem Rührhaken ein sehr weicher Teig gerührt.
2. Dieser muss mit einer Folie abgedeckt, für ca. 1 Std. zum Ruhen, an die Seite gestellt werden. In der Zwischenzeit werden auf 2 Backblechen Backpapier gelegt.
3. Mit ein wenig Öl auf dem Backblech, kann man das Backpapier fixieren. Nun den Teig auf den beiden Blechen aufteilen und gleichmäßig verstreichen.
(Mit etwas Wasser unter der Hand läßt sich der Teig relativ einfach mit dem Handballen verstreichen.)
4. Danach kommen die Sesamkörner auf den Teig und es geht bei 130°C Umluft in den vorgeheizten Ofen.
5. Nach 5 Minuten backen wird der Teig in die typischen Knäckebrotscheiben vorgeschnitten. Es geht sehr einfach mit dem Pizzaroller. Dann noch ein paar Löcher in den Teig, damit keine großen Blasen entstehen. (Geht mit der Gabel oder einem Teigigel)
6. Nach weiteren 50 Minuten kommen die Knäckebrote aus dem Ofen und müssen nur noch auf einem Gitter auskühlen.
