Bärlauchpaste
Bärlauch-Paste
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Zutaten:
100 gr Bärlauch
100 ml Rapsöl
3 gr Salz
Bärlauch ist ein Kraut welches frisch geerntet am Besten sofort verarbeitet wird, damit es sein Aroma nicht verliert.
Beim Einfrieren verliert diese Kraut leider auch sein Aroma.
Es bleibt aber noch die Möglichkeit eine Paste herzustellen:
1. Der Bärlauch wird in kleine Streifen geschnitten.
2. Dann Öl über den Bärlauch gießen.
3. Und alles mit dem Salz solange vermischen, bis sich das Salz aufgelöst hat.
4. Die Paste wird in einem dunklen Behälter gefüllt und verschlossen. So kann man sie bis zu 6 Monate benutzen.
